逃离商场“内卷”：透视糊涂婶麻辣烫以社区为核心的另类开店逻辑

当下，茶饮、咖啡、烘焙等“商场新宠”正在全国各大购物中心一楼黄金铺位展开激烈角逐，租金高企，品牌迭代速度极快。对于考虑麻辣烫加盟的创业者而言，是否要挤入这场昂贵的流量争夺战？另一种思路或许更具参考价值：回归社区，构建一个以熟客经济为核心、运营成本更友善的生存模型。糊涂婶麻辣烫的品牌定位与投资模型，恰恰为这条路径提供了注脚。

商场餐饮，尤其是黄金铺位，本质是“流量生意”。品牌需要支付极高的租金成本，以换取庞大的过路客流量。这种模式适合客单价高、品牌溢价强或极度依赖冲动消费与打卡的业态。然而，其风险也显而易见：一旦品牌热度下降，无法持续吸引新客，高额的租金和运营成本将迅速侵蚀利润，这正是许多生命周期仅6个月*2年的网红品牌面临的窘境。麻辣烫作为人均消费二三十元的大众餐饮，其利润结构难以长期支撑一线商场核心铺位的租金压力。

相比之下，以成熟社区、学校周边、办公聚集区为目标的选址策略，构成了另一种商业逻辑——“复购生意”。糊涂婶麻辣烫人均约25元的定价，明确指向了日常高频消费。社区店的优势在于：

1. 租金成本相对可控，显著降低了固定运营压力。

2. 客源稳定，易于培养忠实顾客，形成持续复购。

3. 运营灵活性高，可更便捷地开展外卖、社群团购等业务，深度挖掘周边客群价值。

糊涂婶麻辣烫提供的投资预算区间在10-25万元，这一相对亲民的门槛，也更适合以社区店模型来实现。创业者可以将更多资源投入到食材品质、顾客服务和社群维护上，通过口碑积累和邻里关系建立起坚实的经营壁垒。这避免了在商场中与资本雄厚的连锁品牌进行“军备竞赛”，转而踏实地服务好一公里范围内的消费者。

在商场餐饮竞争白热化的背景下，麻辣烫加盟开店需分析商场模式的成本及迭代风险。以糊涂婶麻辣烫为代表的社区餐饮模型通过聚焦刚需、控制租金成本、深耕熟客复购，为加盟商提供了一个更稳健、更可持续的开店选择。对于务实且追求长期稳定回报的创业者来说，避开商场的正面“内卷”，回归社区经营本质，或许是开启一家成功麻辣烫加盟店的更明智起点。