开一家餐饮店，前期筹备全攻略！

开一家餐饮店，是很多人的梦想。但餐饮行业竞争激烈，想要成功，前期筹备 *关重要！这份攻略将带你一步步了解开餐饮店前期需要做哪些准备，助你顺利开店，少走弯路！

一、市场调研与定位

 市场调研：

 目标客户：你想吸引什么样的顾客？年龄、职业、消费水平、饮食习惯等。

 竞争对手：周边有哪些餐饮店？他们的产品、价格、服务、环境如何？

 市场趋势：当下流行什么餐饮类型？未来发展趋势如何？

 店铺定位：

 产品定位：主打什么菜系？特色菜品是什么？

 价格定位：人均消费多少？走高端路线还是亲民路线？

 风格定位：店铺装修风格是什么？营造什么样的氛围？

二、资金筹备与预算

 启动资金：包括店铺租金、装修费用、设备采购、原材料采购、人员工资、水电杂费等。

 流动资金：用于日常经营周转，建议预留3-6个月的流动资金。

 预算制定：详细列出各项开支，并做好成本控制。

三、店铺选址与租赁

 选址原则：

 人流量大：商业街、学校、写字楼附近等。

 交通便利：方便顾客到达，停车方便。

 目标客户集中：靠近目标客户群体聚集地。

 店铺面积：根据经营规模和预算选择合适的店铺面积。

 租赁合同：仔细阅读合同条款，明确租金、租期、违约责任等。

四、证照办理与审批

 营业执照：到当地工商部门办理。

 食品经营许可证：到当地食品药品监督管理部门办理。

 消防审批：到当地消防部门办理。

 环保审批：到当地环保部门办理。

五、店铺装修与设备采购

 装修设计：根据店铺定位和目标客户群体进行装修设计，营造舒适、卫生、有特色的用餐环境。

 设备采购：根据菜品需求采购厨房设备、餐具、桌椅等。

 装修施工：选择正规装修公司，确保施工质量和进度。

六、人员招聘与培训

 人员招聘：根据店铺规模和经营需求招聘厨师、服务员、收银员等。

 员工培训：对员工进行服务礼仪、菜品知识、卫生安全等方面的培训。

七、原材料采购与菜单制定

 原材料采购：选择可靠的供应商，确保食材新鲜、安全、价格合理。

 菜单制定：根据店铺定位和目标客户群体制定菜单，菜品要特色鲜明、价格合理、搭配合理。

八、试营业与开业准备

 试营业：进行试营业，测试菜品口味、服务质量、运营流程等，并根据反馈进行调整。

 开业宣传：通过线上线下渠道进行开业宣传，吸引顾客光临。

九、其他注意事项

 学习餐饮知识：学习餐饮经营管理、食品安全、成本控制等方面的知识。

 积累行业经验：可以去其他餐饮店打工，积累经验。

 保持良好心态：餐饮行业辛苦，需要付出大量的时间和精力，要保持良好的心态，坚持不懈。

开餐饮店前期筹备工作繁琐，需要投入大量的时间和精力。但只要你做好充分的准备，并用心经营，相信你的餐饮店一定会取得成功！