从天津到全国：糊涂婶品牌三个月签约110家门店实现跨区域战略布局

——以“老味新生”叩开地域壁垒，解码连锁餐饮的扩张密码

一、从津门风味到全国名片：品牌基因的破圈之路

作为天津大智若愚餐饮管理公司旗下的核心品牌，糊涂婶老式黏糊麻辣烫自创立之初便以“还原东北老味道”为使命，凭借秘制麻酱与黏糊汤底的独特风味，迅速在华北市场站稳脚跟。品牌创始人“糊涂婶”深耕传统工艺，历经数百次配方调试，将麻酱的醇厚与中草药的香气深度融合，打造出“黏而不腻、香而不燥”的味觉标签。这种对传统饮食文化的坚守，不仅成为品牌的核心竞争力，更为跨区域扩张奠定了文化认同基础。

二、战略跃迁：三个月签约110家的“加速度”逻辑

在成立短短一年内，糊涂婶以天津为原点，通过“直营示范+加盟裂变”的双轮驱动模式，实现从区域黑马到全国连锁的跨越。过去三个月内，品牌签约门店数突破110家，覆盖华东、华中、华南等多个区域，标志着其正式迈入全国化战略阶段。这一成绩的背后，是品牌对“轻量化运营+标准化输出”模式的精准把控：

• 选址灵活适配：依托总部专业团队评估，优先布局商业街、社区等高流量区域，兼顾一线城市与下沉市场；

• 极速开店体系：从选址签约到装修开业周期压缩*30天，模块化设计与供应链直供降低准入门槛；

• 情感化场景赋能：通过复古搪瓷碗、东北方言标语等设计，将门店转化为“地域文化体验站”，吸引消费者自发传播。

三、双引擎产品矩阵：黏住味蕾，黏住市场

在跨区域扩张中，品牌以“麻酱+炸串”双产品线打破品类局限：

1. 麻酱麻辣烫：延续东北老式黏糊工艺，适配不同区域口味微调辣度与咸甜比例，既保留核心记忆点，又避免“水土不服”；

2. 裹酱炸串：创新融合市井小吃与快餐效率，通过高毛利单品提升客单价，形成“主食+小吃”的消费闭环。
   这种组合不仅满足了多元场景需求，更通过“动手调酱”的互动体验，将用餐过程转化为社交内容，激发消费者自发分享。

四、加盟生态：从单店盈利到共生共赢

糊涂婶的快速扩张，离不开其独特的加盟支持体系：

• 全周期赋能：从选址评估、技术培训到私域流量运营，总部提供“保姆级”扶持，降低新手创业风险；

• 供应链护城河：核心原料统一配送，确保口味一致性，同时通过规模集采压缩成本，增强加盟商利润空间；

• 数字化工具迭代：会员系统与线上平台精细化运营，帮助门店突破地域限制，实现线上线下流量互补。
  这种“总部做重、门店做轻”的模式，既保障了品牌调性统一，又释放了区域市场的灵活性。

五、未来愿景：从规模扩张到文化输出

随着全国化布局的深化，糊涂婶正从单一的餐饮品牌向文化IP转型：

• 地域融合创新：计划推出“区域限定汤底”，川渝牛油辣，在保留核心工艺的同时融入本地饮食基因；

• 产业链纵深延伸：筹建中央厨房与预制菜生产线，探索零售化场景，拓展家庭消费市场；

• 文旅跨界联动：与地方文旅项目合作，打造“麻辣烫主题旅游线路”，将品牌故事与地域文化深度绑定。

结语

从天津街头到全国餐桌，糊涂婶以一碗麻酱麻辣烫为载体，完成了从地域品牌到全国连锁的华丽转身。其成功不仅在于产品的差异化与运营的高效性，更在于对传统饮食文化的现代化诠释——在“老味”中注入“新生”，在标准化中保留温度。未来，品牌将继续以文化为锚、以创新为帆，在连锁餐饮的红海中开辟属于自己的航道。