隔壁黄焖鸡“凉了”，做麻辣烫加盟能行吗？看看这几点

*近不少人都听说，以前满大街的黄焖鸡米饭，现在关店不少。这不禁让很多想开麻辣烫店的朋友心里打鼓：同样是国民快餐，麻辣烫加盟这条路还好走吗？其实，一个品类遇到挑战，恰恰能给想入行的新人提个醒：以前那种随便开个店就能赚钱的时代过去了，现在想做好麻辣烫加盟，得用更稳当、更长远的方法。

黄焖鸡给咱们提了个什么醒？

黄焖鸡为什么不行了？简单看，主要是三件事没做好：

开太快，管不过来了：为了扩张，放开了加盟，但很多店味道、品质不一样，甚*出过食品安全问题，把大家的信任搞没了。

老一套，吃腻了：很多年来就是那一锅鸡，没什么新花样，顾客特别是年轻人，慢慢就吃厌了。

光便宜，没利润了：大家为了抢客人，只顾着打价格战，越卖越便宜，*后要么赔钱，要么就在材料上偷工减料，陷入恶性循环。

同是餐饮项目，这也给想做麻辣烫加盟的人敲了警钟：别再只想“短平快”了。今天做餐饮，产品稳、会经营、能长久才是关键。

现在做麻辣烫加盟，机会在哪？

看到黄焖鸡的问题，反而能看清麻辣烫的机会。市场淘汰掉那些不靠谱的、只会模仿的店，正好给认真做事的品牌和店主留出了空间。

现在的顾客嘴更“刁”了，他们不再只看谁家便宜，更在乎是否干净卫生、汤底是否真材实料、菜品是否新鲜多样。这对我们糊涂婶麻辣烫这样的品牌来说，其实是好事。因为我们相信，只要你坚持把产品做好，把店管好，顾客是能感受到的，也愿意经常来。

糊涂婶麻辣烫怎么帮加盟商把店开稳当？

我们觉得，加盟不是一锤子买卖。总部把牌子给你，更要把帮你赚钱的能力给你。在糊涂婶的麻辣烫加盟体系里，我们主要做三件事：

不贪快，先帮你把“基本功”练扎实

我们不追求盲目开几百几千家店。每家新店开业前，都会派人帮着仔细考察位置，算清楚房租、人工、成本，告诉你大概做到多少营业额能保本，让你心里有底。开店后，我们的运营督导更像你的“创业伙伴”，经常到店，一起看问题、想办法，而不是只来检查挑毛病。

死磕“一样的好味道”，供应链是后台保障

我们*怕听到“你家怎么每家店味道不一样”。为了保证全国加盟店都能做出稳定地道的“糊涂婶味道”，我们对核心的汤底料和调味品进行统一供应。这样既能简化你的操作，又能从源头守住口味和安全的底线，让你不用为找货源操心。

“经典款”+“流行款”，菜单跟着顾客走

我们知道，只靠一个老口味肯定不够。所以，在保证我们经典麻辣烫口味不变的前提下，总部会根据季节变化和各地吃货的喜好，定期研究推出一些新汤底、新吃法或者特色小吃。让你店里的菜单总能保持新鲜感，吸引新老顾客。

黄焖鸡的例子告诉我们，餐饮没有永远的热门。想通过麻辣烫加盟成功，关键是要避开“求快不管稳”、“只顾降价不顾品质”的坑。选择糊涂婶麻辣烫，其实是选择了一个愿意陪你慢慢走、稳着来的合作伙伴。我们相信，开一家能持续赚钱、让周围顾客都认可的好店，远比快速开十家不赚钱的店要重要。