开一家天津麻辣烫加盟店能行吗？看看这家店普通一天的真实状态

都说天津人嘴巴“刁”，会吃、懂吃、还爱挑理儿。在这么个地界开麻辣烫，能行吗？能活得滋润吗？今儿就拿咱糊涂婶自家的一个天津麻辣烫加盟店普普通通一天的经营实况，来唠唠这个事儿。

一提做外卖，好多老板头就大了——平台推广费像个无底洞，不砸钱就没单，砸了钱又心疼。糊涂婶这家店，你且看流水，一天小几百单稳稳的，但花在推广上的钱也就刚够请两三朋友吃顿便饭的水平。说明不是靠“烧钱”从平台街上硬拉来的生客，而是吃好了、愿意再来的回头客，或者是被口碑吸引来的新客。生意做得健康，不虚胖。

我们也可以看到，当天342单的订单量，还能保持着零差评的金身。在天津这地儿，客人可不会嘴下留情。能做到这一点，背后绝不是运气。说白了，就靠两点：一是东西得真好，二是心思得真细。

东西好，糊涂婶主打老式黏糊麻辣烫，扎实的底味和稳定的出品，这是糊涂婶给的底气。心思细，那就是咱们加盟商自己的功夫了：菜洗得干不干净？打包严不严实？汤撒没撒？口味备注忘没忘？这些琐碎小事，堆起来就是“零差评”的城墙。

还有一个现象比较有意思，就是这家店通过到店消费的顾客，平均花的钱要比纯外卖高出一截，其实这也是堂食的一个优势。顾客推门进来，闻到香味，看到琳琅满目的菜品柜和咕嘟咕嘟的汤锅，再坐下舒舒服服吃，顺手加点个特色的 “裹酱炸串”，来杯冰爽的 “杏皮茶”……这体验一上来，花得自然就从容些。这也给我们提了个醒：做麻辣烫，别光把自己当外卖站。把店面收拾得亮堂点，服务热情点，让顾客愿意坐下来，这客单价可就大不一样了。

糊涂婶这家天津麻辣烫加盟店的数据，虽然只是平凡的一天，但恰恰说明了一个深刻的道理：在天津，或者说在任何一座城市，餐饮要想立得住，最终拼的不是谁更会刷钱买流量，而是谁家产品更过硬、运营更扎实、顾客关系更牢靠。糊涂婶能做的，是给你那碗独特的口味配方、提升效率的 “汤烫分离” 设备、还有怎么建私域、做活动的运营支持。而怎么把店在天津的街面上盘活了，做火了，就得靠咱们加盟商兄弟，用每一天的实在经营去实现。