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老式黏糊麻辣烫，是每个北方朋友的儿时回忆；当儿时味道逐渐被工业化餐饮所替代，我们尝试还原那种裹满回忆、没有科技与狠活的老式味道！

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行业新闻

2025-02-02

餐饮店员工管理秘籍：打造高效团队

在竞争激烈的餐饮行业，员工管理的好坏直接影响着餐饮店的运营效率、服务质量和顾客满意度。如何有效管理员工，让他们积极投入工作，为顾客提供优质服务，是每一位餐饮老板都必须面对的问题。下面为你介绍一系列实用的管理方法。一、明确岗位职责，构建清晰分工体系清晰的岗位职责是餐饮店高效运营的基础。老板要根据店铺的

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2025-02-01

根治餐厅“促销依赖症”，这三招就够了

很多老板苦恼于做了各种促销活动，可依旧不盈利。做促销，来的大多是冲着低价套餐的顾客，活动一结束，就不再光顾；不做促销，客流量又少得可怜。相信不少餐饮老板都有类似困扰，这就是典型的“促销依赖症”，今天就来聊聊怎么治。一：降低促销活动频率很多火锅店生意不好时，**反应就是搞促销。但频繁促销容易让顾客养成

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2025-02-01

如何提高餐厅翻台率？

在竞争激烈的餐饮市场中，餐厅翻台率的高低对营收起着关键作用。提高翻台率，意味着能在有限时间和空间内接待更多顾客，从而增加收益。以下为您详细介绍提升餐厅翻台率的实用策略。一、优化服务流程1.提前准备，确保餐具、调料等齐全，缩短顾客等待时间。2.高效点餐，利用电子系统加速点餐，减少人工错误，加快出菜速度。3.

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2025-01-31

选对品类，能让创业之路事半功倍

餐饮创业中，品类的选择关乎成败。选对品类，能让创业之路事半功倍；选错则可能举步维艰。以下从多个关键维度，为你提供餐饮创业选品类的实用指南。餐饮创业选品类指南：多维策略定乾坤在竞争激烈的餐饮市场，选对品类是创业成功的关键一步。从市场趋势、个人兴趣到资金状况，诸多因素交织影响着这一决策。以下为您详细剖析

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2025-01-31

让餐厅省钱的关键：做好后厨盘点

餐饮老板们，面对激烈的市场竞争，提升菜品口味和服务质量固然重要，但严格把控成本同样关键。后厨盘点，正是让餐厅省下一大笔钱的有效方法。一、重要性1.精准成本控制：后厨盘点能准确掌握食材使用量与库存，避免采购过多导致的浪费或采购不足影响营业，有效降低食材成本。2.减少损耗：及时发现食材存放不当或预估失

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2025-01-30

4个方法，教你打造高效的餐厅运营团队

一、明确核心决策层，奠定高效根基。决策层需精简，定期全员沟通，确保信息传递无阻，职责清晰，店长和厨师长为核心，加强前后台协作，提升问题解决效率。二、促进技能互补，提升团队战斗力。团队技能含专业建议、决策能力和沟通能力，遵循“木桶理论”，关注并提升薄弱技能。员工需全面技能，熟悉品牌、菜品及流程，通过培

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2025-01-30

让餐厅省一大笔钱的办法，做好后厨盘点！

各位餐饮老板们，在如今竞争激烈的餐饮市场，想要让餐厅脱颖而出，除了不断提升菜品口味和服务质量，严格把控成本也是*关重要的一环。今天，就给大家分享一个能让餐厅省一大笔钱的关键方法——做好后厨盘点。一、为什么后厨盘点如此重要1.精准成本控制：后厨是餐厅食材消耗和成本产生的核心区域。通过定期、细致的盘

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2025-01-29

餐饮行业高效运营团队打造指南

餐饮行业竞争激烈，要想脱颖而出，打造一支高效的运营团队*关重要。这不仅考验老板的决策能力，更对其领导力提出了高要求。如何让员工协同合作、心往一处想、劲往一处使？这需要科学合理的策略。下面，我们借鉴麦肯锡的成功经验，结合《麦肯锡极简工作法》，为餐饮从业者分享打造高效餐厅运营团队的四个关键方法。一、明确

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2025-01-29

餐饮创业到底应该怎么选品类

餐饮创业中，品类选择*关重要。以下是从关键维度提供的选品类指南：首先，洞察市场趋势。随着社会发展，餐饮市场流行趋势不断变化。健康饮食、轻食、素食等备受推崇，外卖业务也蓬勃发展，快餐、小吃等品类迎来新机遇。创业者需密切关注行业动态、消费趋势及社交媒体热门讨论，精准把握市场脉搏。其次，契合个人兴趣。对品

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2025-01-28

春节期间租铺子到底合适吗？

如果你正打算在新年期间开设一家店铺，那么这些关于如何找到高性价比铺面的秘诀，你**不能错过！赶快收藏起来，为你的创业之路增添一份成功的保障。随着春节的脚步越来越近，对于那些怀揣着创业梦想、渴望开启自己店铺的朋友们来说，找到一个性价比高的铺面无疑是迈向成功的重要一步。在这个充满机遇与挑战的特殊时期，如

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2025-01-28

别瞎忙活了，开店这9个数据必须关注起来！

餐厅消费数据隐含的经营知识餐饮经营必知：9大数据的关键洞察餐饮经营中，仅关注营业额远远不够，深入剖析9大数据，才能精准把握门店运营状况，实现高效的人、物调配。1.就餐人数在餐单上标注每张餐台的就餐人数，可据此算出当天就餐总人数和人均消费，这是经营分析的基础。通过分析不同人数就餐占比，能把握

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2025-01-27

餐饮经营必知：9大数据的关键洞察"

关注餐厅的各项经营数据，是餐饮经营者的基本工作。面对繁杂的数据，聪明的餐饮老板除了关注*直观的营业额外，还会重点关注9个数据。通过了解各项经营数据，餐饮老板可以清晰地知道门店的营业现状，有效地调整营业方向，做好人和物的调配。1.餐厅消费数据隐含的经营知识指的是服务员在每张餐单上都注明每张餐台的就餐

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